好的葱姜蒜切成细末，又舀了一勺干辣椒面搁在一旁，等着灌的时候加进去。
不多时，林正刚端着洗得干干净净的野猪小肠进了灶房。
肠衣白净透亮，在水里泡着，透着光能看清里头的纹路。
张翠花接过来，手法娴熟地套在漏斗嘴上，一手扶着漏斗，一手舀起调好的猪血往里头灌。
孙春梅在一旁帮忙捋着肠衣，灌一段扎一段。
不多时，一条条圆滚滚的血肠便盘在笸箩里，暗红的色泽油润发亮，看着就叫人流口水。
“翠花嫂子，你灌血肠这手艺真绝了！”
孙春梅赞叹道，
“比我娘灌的还匀称。”
张翠花手上不停，嘴里笑道：
“等会儿煮出来你尝尝！”
“蘸着蒜泥酱油，嘿！那味道绝了！”
灶房里猪血肠的香气还没飘出来，院子外头林建国已经亲自上手了。
他在院子里搭了两块青石板，中间架起一口大铁锅。
底下添了柴火，锅里添了大半锅水。
张国林把收拾好的野猪头和猪下水。
猪肝、猪肚、猪心、猪肠子等，一样一样端了过来。
林建国挽起袖子，将这些下水仔仔细细地又过了一遍水，把浮沫撇得干干净净，然后整整齐齐码进锅里。
他往锅里扔了几块姜片、几根葱段，又抓了一把花椒和八角撒进去。
最后从灶房里摸出半碗酱油，淋了一圈。
酱油入锅，汤色顿时变得深褐油亮，一股浓郁的卤香随着热气翻涌上来。
“这猪头肉卤出来肯定香！”
林建国一边添火一边跟旁边看热闹的张国林道，
“国林哥，你去跟正刚哥说一声，让他把野猪的四条腿也剁了拿过来，一块儿卤上。”
“卤猪蹄可是好东西，过年都未必吃得上。”
张国林应了一声，转身小跑着去了。
院子里几个孩子围在铁锅旁边，被那股子卤香味勾得直咽口水。????????林建国笑着伸手在最近的二牛头上拍了一把：
“别眼馋，等卤好了，先给你们解馋。”
铁锅里的卤汤咕嘟咕嘟地冒着泡，猪头和猪下水在暗褐色的汤汁里上下翻滚。
随着热气蒸腾，那股混合着香料和肉香的味道弥漫了整个院子。
风一吹，连路过的村民都忍不住探头往院子里张望。
灶房里血肠煮好的香气也跟着飘了出来。
林建国看了看日头，已经升到头顶正中了。
冬
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