舅舅把面馆过户给表哥那天，我正在后厨揉面。
一百二十斤面粉，我从凌晨四点揉到早上七点。
和过去十二年的每一天一样。
舅妈拿着一张纸走进来，往案板上一拍。
“签个字。”
我低头看。
房屋产权转让确认书。
新户主：陈浩。
我的手还沾着面粉。
抬头看舅妈，她已经转身走了。
十二年。
我把这家快倒闭的面馆做到了年入一百万。
他们把它送给了一个从没来过后厨的人。
1.
我叫林晓禾，今年二十八。
十六岁那年，妈妈查出胃癌晚期。
从确诊到走，四十七天。
爸爸在我八岁的时候就跑了，妈妈一个人把我拉扯大。
她走的那天晚上，舅舅来了。
“晓禾，跟舅舅走吧。”
他蹲下来，看着我。
“舅舅开了个面馆，你来帮忙。以后长大了，这个店就是你的。”
我记得那天下着雨。
我点了点头。
那时候的面馆，叫“陈记面馆”。
在城南菜市场旁边，三十平米，四张桌子。
生意很差。
舅舅只会做三种面：阳春面、葱油面、大排面。
味道一般。
一天营业额五百块，刨去房租水电面粉，剩不下什么。
舅妈天天在家里骂。
“赔钱货！早知道不开了！”
我去面馆的第一天，舅舅让我洗碗。
我洗了一整天。
手泡在水里，皱巴巴的，指缝都裂了。
晚上回去，舅妈看了我一眼。
“吃饭去，灶上有剩的。”
剩的是中午的白菜汤。
表哥陈浩坐在客厅打游戏，桌上放着肯德基全家桶。
我没说什么。
那一年，我十六岁。
我想，舅舅收留了我，帮忙是应该的。
他说了，以后这个店是我的。
第二年，我开始学做面。
舅舅教了我基础的揉面、擀面、煮面。
但我觉得不够。
面馆生意太差了，再这样下去要关门。
我开始自己琢磨。
去菜市场看别人怎么熬高汤。
去隔壁面馆偷偷尝味道，回来自己试。
把妈妈生前教我的那道辣椒酱改良了七次。
第三个月，我端出了第一碗自创的面。
秘制辣酱拌面。
舅舅尝了一口。
放下筷子。
“这个……好吃。”
他看着我，眼睛亮了。
那碗面，后来成了面馆的招牌。
很多年以后我才明白，他眼
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