要一露面，别的老字号连闻味儿的资格都没有。”
沈砚走到案板前。他拿起一块点心，在手里掂了掂。心里早就盘算得明明白白。
苏联专家现在正吃着黑金流心酥，那东西对他们来说已经足够惊艳了，足够稳住目前的局面。如果现在立刻把这加入了鹅肝和奶酪的顶级混酥送过去。专家们顶多就是在高看一眼，让周处长落个人情。
可人的胃口是个无底洞。一旦把这帮老大哥的嘴养刁了，胃口吊到了天上。下一次呢？下一次再拿什么去满足他们？手里能打的底牌只有这么多，一次性全亮在桌面上，那是赌徒的玩法。细水长流，用不同的味儿吊着他们，让这帮洋人摸不透咱们的底，这才是拿捏人的长久法子。
沈砚放下点心，语气平淡：“黑金流心酥够他们吃上三天。现在把这个送去，等于把咱们的底给露了。人的胃口会越养越大，今天给了鹅肝，明天他们就会要更稀罕的。”
他拿起一块干净的抹布，擦拭案板边缘的酥皮碎屑。
“咱们得让他们知道，好东西是要碰运气的，不是大白菜，不是他们一开口就能端上桌的。”他抬起头，看了眼两人。
“这次开炉，只是为了试试这个法式配方和咱们传统工艺能不能融合上。”
“底牌得死死攥在自己手里。”
“必须等到那帮苏联专家吃腻了黑金流心酥的时候，这东西才能成为救命的稻草。锦上添花，永远不如雪中送炭。”
陈平安听完这番话，立马醒过味来，他当过兵，太明白这其中的道理了。打仗不能一次把预备队全压上去，得留着后手应对突发状况。他点点头：“沈师傅，还是您看得远，我懂了。这底牌咱们确实得捏死！”