李大勇走后，沈砚起身活动了一下筋骨，随后掀开门帘，顺着回廊往后厨走。
他还没等进门就闻到一股芝麻混着熟面味儿的香气。
后厨里热火朝天，案板前站着一排年轻伙计，手里拿着硬木模具，正卖力地敲打着。
杨文学站在最前头，手里拿着个空模具，正在给伙计们做示范。
“这徽墨酥里头没掺水，全靠那些油来让粉料抱团，所以手腕别直接往下压，那股劲儿要透进去！”
旁边的石头手里拿着个小木槌，接茬道，“脱模的时候更是关键，敲重了容易裂，敲轻了边角就出不来。”
石头一边说，一边用木槌在模具边上敲了两下，往案板上一扣，一块印字清晰的徽墨酥就落在了油纸上。
沈砚站在门口看了一会，这帮伙计涨了工资和定量，非但没飘，反而干劲更足了。
“干得不错。”沈砚背着手走进去。
伙计们听见动静，赶紧散开，齐刷刷地喊了声“沈师傅”。
杨文学在围裙上擦了擦手，“师父，您怎么过来了？”
“过来看看。”沈砚扫了一眼案板上成型的徽墨酥，“教伙计这事儿做得不错，手艺就得这么一代代的往下传，全捂在自己手里，早晚得断根。”
“你们俩上心教，年底大家伙的奖金都少不了。”
杨文学和石头对视一眼，咧嘴一笑。
“行了，你们忙着，我先回了。”沈砚摆摆手，转身出了后厨。
他到前厅跟赵德柱打了个招呼，推着自行车，出了福源祥的大门。沈砚跨上车座，踩着踏板往回骑，脑子里盘算着今晚的菜单。
秦雪这两天的胃口还行，昨天给她做了酸甜口的西红柿，今天得换换口味。
做个花菇酿肉，再配个凉拌嫩菱角，有荤有素，清淡鲜香，正合适。
路过交道口的一条胡同，沈砚捏闸拐了进去，见四下无人，他单脚撑地，唤出系统兑换库。
随着心念一动，几朵干花菇凭空落进网兜，紧接着是一块肥瘦相间的黑猪前槽肉、几颗马蹄，外加一兜鲜菱角。
沈砚把食材装进网兜，挂在车把上，调转车头，出了胡同，一路穿街过巷。
他快到自家门口时，看见九十五号院门外，横着一辆板车，把本就不宽的胡同堵了一大半。
何雨柱光着膀子，脖子上搭着条毛巾，正满头大汗地跟一个板车汉子往下抬东西。
“慢点，慢点，别磕着边儿
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