菜，切碎，和进剁好的肉馅里，又加了点姜末、葱花，撒了盐，馅料拌好了，油汪汪香喷喷的。
丁冬九没闲着。他找出做胰子皂的那两个陶盆，又去灶膛里掏了些草木灰，加水搅拌，反复滤出淡黄色的草木灰水，放在一旁静置沉淀。
搬出石臼，把前天就洗净泡着的猪胰脏拿出来。昨天家里有人忙的没顾得上做皂。两副胰脏，粉白色的，已经有些发硬。他放在案板上，用刀细细切碎，再放进石臼里，用石杵慢慢捣。
“噗、噗、噗……”石杵砸在胰脏上，发出沉闷的响声。胰脏被捣烂，渐渐变成黏糊糊的、粉白色的泥状，散发出一股特殊的、略带腥气的气味。这活儿费劲，得捣得很细才行。丁冬九一下一下捣着，额头渐渐冒出汗来。
丁传根拿着两个新做好的木模子回来。模子是松木的，还带着新木头的清香，三寸宽，两寸深，一尺来长，内壁刨得光滑。丁冬九接过来看了看，满意地点点头：“爹，这模子打得正好。”
“老根叔说还有两个，明天能得。”丁传根说着，看看儿子捣的那一石臼胰脏泥，又看看旁边盆里的草木灰水，虽然看不懂，可知道儿子在干正事，便不再打扰，自己又坐到墙根，拿起没编完的筐继续编。
猪胰脏捣好了，成了细腻的泥糊。丁冬九用木片把泥糊刮进一个厚实的陶盆里，倒入少许已经沉淀澄清的草木灰水——只取上层清液，底下的渣子不要。用木棍轻轻搅了搅，让胰脏泥和碱水初步混合，然后盖上一块布，放在阴凉处静置。这得等一阵子，让里面的酶开始反应。
他洗了手，院子里已经飘起了面食发酵后特有的、暖暖的甜香。王一梅把发好的面揉好，切成剂子，正在擀皮。胡氏在旁边包包子，手指灵活，几下就捏出一个褶子匀称的包子。丁成围在桌子边，眼巴巴地看着，不时咽下口水。
“快好了，再等一会儿，上气了就熟。”胡氏笑着对孙子说。
傍晚时分，包子终于上锅了。大铁锅里水滚着，白色的蒸汽从锅盖边缘“嗤嗤”地往外冒，带着麦香和肉香的浓郁气味，瞬间充满了灶房，又飘到院里，勾得人肚子里馋虫直叫。
丁成坐不住了，在灶房门口转来转去。丁传根也停下了编筐，眼睛不时往灶房瞟。连一向沉静的胡氏，也忍不住多看了几眼那冒着热气的大锅。
“开
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