腊月二十五了！”
丁冬九连忙解释：“庞师傅，蘑菇还得两天，最快也得腊月二十八能摘。您看……”
“腊月二十八？”庞师傅皱起眉头，拍了下大腿，“那也勉强能赶上！你可得紧着点儿！三十儿年夜饭，不少席面就指着你这口鲜蘑菇撑场面呢！越快越好，有多少送多少来！”
“行，庞师傅，我回去就盯着，一能摘立马送来！”丁冬九保证道，接着也拿出准备好的“年礼”，“庞师傅，这是自家做的一点红豆腐乳，还有冻豆腐，您尝尝。下次蘑菇好了我也给您单备一斤，加个菜。”
庞师傅接过，先看了那红豆腐乳，颜色正，香气足，他可是识货的，立刻夹了一块尝。这一尝，他眼睛瞪得更大了，看着丁冬九，竖起大拇指：“兄弟，你可以啊！这东西，卖相好，味道更绝！咸鲜回甜，佐粥下饭都是一绝！你这脑子，是咋长的？做啥都能弄出点不一样的花样来！我看你啊，以后指定能发！”
这话说得丁冬九心里暖烘烘的，连连谦让。结算完今天的豆腐卤货钱，一共五百多文。虽然比前两次少，可这是年前最后一次了，两家酒楼都要歇业过年。
办完正事，丁冬九照例去采购。买了四副猪下水和猪胰脏。过了小年，许多摊子都准备收摊回家过年了，街上比前几日冷清了些，也有些摊子在处理尾货。
丁冬九看见一个卖碗盘碟子的摊子，老板正吆喝着“便宜卖了，回家过年！”。他走过去看了看，碗盘都是粗瓷，可釉面光滑，没什么裂纹，比家里那些豁口掉瓷的强多了。问了价，果然便宜，他挑了十几个碗、几个盘子，花了不到一百文。
又看见有卖一种拳头大小、带盖的粗陶罐子，正好能装半斤左右的豆腐乳。他心思一动，问了价，处理也不贵，一口气买了十几个。年后要是豆腐乳能卖，这包装就得跟上。
经过酒行，他停下脚步，想了想，进去买了两坛最便宜的烧酒。
上次他同的是让庞师傅买的店里面的好酒，成本还是有点高。他记得前世化学老师讲题的时候说有种土法提高酒精度的方法，叫做“冷冻提纯”或者“复蒸”，虽然麻烦，效率也低，可在这时代，如果能弄出度数更高的酒，无论是用来做菜提香，还是用来做豆腐乳杀菌，甚至自己喝，都有用。而且，高度酒也是做豆腐乳的关键之一，能
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